piątek, października 13, 2017

Krem czekoladowy z awokado

Krem czekoladowy z awokado
Ostatnio zastanawiałam się czym zastąpić uwielbianą u nas w domu czekoladę. Wiadomo , że ani dzieciom ani nam w nadmiarze ona nie służy.
Z pomocą przyszła połówka awokado leżąca samotnie w lodówce.
Nie zastanawiając się długo wrzuciłam ją do blendera dorzuciłam kilka dodatków i ... moje dzieci po chwili pochłaniały krem łyżkami.
Można krem jeść samodzielnie, można go użyć jako nadzienie do naleśników,placków.
Polecam! jest pyszny!


Krem czekoladowy z awokado

1 miękkie awokado
1 duża łyżka miodu
1 łyżeczka kakao
1 łyżeczka karobu
jesli lubicie by coś chrupało to polecam dorzucić garść domowej granoli lub wiórków kokosowych


Wszystko razem miksujemy do uzyskania gładkiego kremu :)
smacznego!


poniedziałek, października 09, 2017

Najlepsza szarlotka na świecie

Najlepsza szarlotka na świecie
Długo mnie nie było. Bardzo.
Na swoje usprawiedliwienie mam tylko tyle,że lato ze zbuntowaną dwulatką i nudzącym się pięciolatkiem dały mi o tyle w kość,że nie miałam chwili by chwycić aparat w dłoń i uwiecznić conieco co pojawiało się na naszym stole. Przyznam, że i kulinarnie był to zakręcony czas i całe lato szłam na łatwiznę robiąc dania które nie wymagają zbyt wielkiego zachodu.
Zaczęła się jesień , dłuższe i chłodniejsze wieczory, a wraz z nimi nieodparta chęć na szarlotkę.
Więc zrobiłam i wiecie co ? Nieskromnie powiem, że była to najlepsza szarlotka jaką jadłam. Bardzo maślana, krucha. Mniam !


Szarlotka

150 g cukru pudru
600 g mąki pszennej
2 łyżeczki cukru waniliowego
350g miękkiego masła pokrojonego na kawałki
4 żółtka
4 łyżki zimnej wody

1300g obranych jabłek
3 łyżki cukru
1 łyżeczka cynamonu
1 czubata łyżka skrobi ziemniaczanej

Ciasto można zagnieść ręcznie jednak zdecydowanie łatwiej to zrobić w robocie kuchennym :)
Wszystkie składniki na ciasto dokładnie razem zagniatamy.1/3 ciasta zawijamy w folię i wkłądamy do zamrażarki na ok 30 min.
Resztą ciasta wykłądamy formę i wstawiamy do lodówki.

Jabłka trzemy na tarce o grubych oczkach  ( lub rozdrabniamy w robocie) . Przekładamy do miski, dodajemy cukier i odstawiamy na ok 20 min. Po tym czasie odcisnąć sok z jabłek,dodać cynamon i skrobię. Wyłożyć na spód ciasta.
Rozgrzać piekarnik do temp 180 stopni.
Ciasto z zamrażarki zetrzeć na tarce na jabłka.Ja rozdrobniłam je rękami :)
Piec ok 50 min.
Smacznego




czwartek, czerwca 22, 2017

Malinowe placuszki z karobem

Malinowe placuszki z karobem
Śniadanie. Najważniejszy posiłek w ciągu dnia. Przyznam, że często sama o nim zapominam. Kawa zagłusza głód na pierwsze chwile i można spokojnie starszaka przygotować do przedszkola.

Jednak potem trzeba przygotować coś dla młodszej pociechy i z reguły zjadamy wtedy wspólne śniadanie. Staram się by było pożywne, zdrowe i przede wszystkim nie wymagające stania przy garach. Kto ma małę dziecko ten wie jak trudno wygospodarować cenne chwile :)

Przyznam , że starszak nie lubi różnego rodzaju placków, naleśników itp.
Przy młodszej mam większe pole do popisu :)
Oto przed Wami pyszne i lekkie placuszki z karobem i malinami :)


Placuszki malinowo karobowe

1 jajko od szczęśliwej kurki
garść malin ( i kilka do dekoracji)
mały kubeczek jogurtu naturalnego
1 łyżka miodu
2 łyżki mąki
1 łyżka karobu
szczypta soli
szczypta proszku do pieczenia

Jajko , jogurt i maliny mieszamy ze sobą tak by maliny zostały zgniecione :)
Dodajemy  reszte składników i delikatnie mieszamy.
Patelnie smarujemy odrobiną oleju kokosowego lub klarowanego masła i smażymy malutkie placuszki.
Podajemy ze świeżymi owocami.
Smacznego!

poniedziałek, czerwca 19, 2017

Młoda kapusta z koperkiem i wędzoną papryką

Młoda kapusta z koperkiem i wędzoną papryką
Sezon na młodą kapustęa już jakiś czas trwa. Oczywiście najlepszą robi moja mama - jednak wersje z boczkiem nie można nazwać najzdrowszą :) dlatego postanowiłam ją troszkę zmodyfikować.
Duża ilość koperku zapewnia niesamowity smak, a dodatek wędzonej papryki dodaje cudownego aromatu.



Młoda kapusta z koperkiem

- 500 g młodej poszatkowanej kapusty
- 1 duża cebula
- łyżka masła klarowanego
- sol,pieprz
- łyżeczka wędzonej papryki
- koperek

Na maśle szklimy poszatkowaną cebulę. Dodajemy kapustę i dusimy do miękkości. 
Młoda kapusta ma dość dużo wody więc warto ją trochę odparować. Doprawiamy do smaku i pod koniec dodajemy koperek.







poniedziałek, maja 15, 2017

Pieczona ciecierzyca

Pieczona ciecierzyca
Znacie to uczucie kiedy coś kręci i nęci pomimo, że brzuch najedzony?
Głodu brak, a Ty i tak ciągle zaglądasz do lodówki. Szukasz. Coś by się zjadło, ale co ?
Ja mam tak często - ZA często :) Lubię jeść, podjadać, skubać. To mi sprawia nieukrywaną przyjemność.
Jednak co gdy masz ochotę na coś niezdrowego ? Chipsy, krakersy, orzeszki w skorupce?
Oto alternatywa - dodam, że niesłychanie zdrowa :)
Pieczona ciecierzyca. Dodajesz oliwę, ulubione przyprawy i pieczesz:D
Nawet moja wybredna do granic córka ją wcinała :)




Pieczona ciecierzyca

Szklanka ugotowanej ciecierzycy (lub z zalewy)
łyżka oliwy
l łyżka wędzonej papryki
szczypta soli
szczypta cynamonu

Wszystko mieszamy,wysypujemy na blachę i pieczemy ok 45 min w 180 stopniach :)

czwartek, maja 04, 2017

Szakszuka

Szakszuka
Szakszuka - danie ostatnio bardzo popularne wśród blogerów.
Ja usłyszałam o nim dość późno, w okolicach zeszłorocznego lata. Nie zrobiło na mnie wrażenia i nawet nie bardzo miałam ochotę go próbować.
W końcu któregoś zimowego weekendu kompletnie nie miałam pomysłu na śniadanie. Otwierałam i zamykałam lodówkę w poszukiwaniu smacznej inspiracji. Wtedy właśnie spojrzałam na puszkę pomidorów i koszyczek jajek - spróbuję. To była moja pierwsza wersja szakszuki. Puszka pomidorów zastąpiła wtedy te świeże bo jak wiadomo - zimą pomidory nie są zbyt smaczne. Dodałam do tego jeszcze awokado i zakochałam się :)
Teraz weekendowe śniadanie bez szakszuki nie istnieje.
Przepis jest banalnie prosty i można go modyfikować do woli :)




Szakszuka

Składniki:

2 jajka
kilka dojrzałych pomidorów
2 ząbki czosnku
sól,pieprz,świeże  zioła
 rukola
oliwa

Na oliwie szklimy posiekany czosnek . Dodajemy pokrojone pomidory i dusimy chwilkę. Doprawiamy i wbijamy jajka. Solimy je i czekamy aż się zetną. Posypujemy całość rukolą i ziołami. Smacznego :)





niedziela, kwietnia 30, 2017

Nasz weekendowy grzech czyli pappardelle ze szparagami

Nasz weekendowy grzech czyli pappardelle ze szparagami
Czas na grzeszny przepis :) Czyli biały makaron, parmezan,szynka...i szparagi!
Uwielbiam je pod każdą postacią. Zupy, tarty, z sosem i bez. Co roku staram się wykorzystać sezon na 100%. 
Teraz jeszcze ich ceny są dość wysokie, ale z każdym dniem będą tanieć co oznacza, że bedzie ich na blogu coraz więcej .

Dzisiaj przepis na cudownie kremowy makaron.
Jeśli macie czasem takie dni jak my, że chcemy kulinarnie pogrzeszyć to koniecznie wypróbujcie!









Pappardelle ze szparagami

Składniki

500g zielonych szparagów
1 opakowanie szynki szwardzwaldzkiej
3 jajka
100 g tartego parmezanu lub grana padano
makaron pappardelle ( najlepiej świeży)
100ml białego wina
1 ząbek czosnku
kilka pomidorków koktajlowych
sól,pieprz


Szparagi myjemy, odcinamy zdrewniałe końcówki i odcinamy główki, Łodygi tniemy na plasterki.
Szynkę również kroimy,siekamy czosnek i podsmażamy razem na oliwie . Gdy się podsmaży dodajemy wino i chwilę dusimy by alkohol odparował. Ser mieszamy z jajkami bardzo dokładnie. Doprawiamy odrobiną soli i pieprzu.
Do gotującej się wody wrzucamy makaron i szparagi - plasterki i główki ( jeśli używamy świeżego makaronu to wrzucamy wszystko razem, jeśli nie to najpierw wrzucamy makaron ,a ok 4 minuty przed końcem dorzucamy szparagi).
Odcedzamy makaron ze szparagami,dodajemy szynkę z czosnkiem i winem. Mieszamy. Póki wszystko jest gorące to dolewamy masę serowo jajeczną. Mieszamy szybko. Nakładamy,dodajemy pomidorki i posypujemy tartym serem i świeżo zmielonym pieprzem.
Smacznego :)